トランスファットフリーの「オーガニックショートニング」とは？調査してみた！危険性はないの？安全性は？原料の「アブラヤシ」「パーム油」とは？

１）まずは彼のプロフィール,ﾟ.:｡+ﾟ

☆有機JAS認定、欧米のオーガニック認証取得。
☆酸化防止剤・保存料・乳製品不使用。
☆コレステロール0.001%
☆トランス脂肪酸１％未満。
☆アレルギー特定原材料等25品目含まず。

noraneko

この肩書、すごすぎませんか！
彗星のごとく世に出てきた、優秀な彼。

あなたはだれ？本当に大丈夫なの？？

２）ふるさとはコロンビア

彼のふるさとは”コロンビア“
標高２６００ｍという高地にあり、
コーヒーではもちろん有名な国ですね！

南アメリカの上の方、５つの国
ベネズエラ、ブラジル、ペルー、エクアドル、パナマに囲まれ、

北はビーチリゾート「カリブ海」に面しています。

歴史的には内戦が絶えず、長い間危険な国でしたが、
２０１７年にサントス大統領が、５０年に渡る内戦の終結を宣言し、現在は平和な国となっています。

世界遺産「カルタヘナ」、薔薇やカーネーションなどの「切り花」、「塩の教会」でも有名です。

noraneko

いつか行ってみた～い（＾－＾）♡

さて、彼はこの国の”サンタマルタ”にある、
「アブラヤシ」の農園で生まれたそうですよ!

Ⅱ.「アブラヤシ」って？

１）アブラヤシってどんな植物？

世界で一番多く流通している油脂「パーム油」の原料となる植物です。
^{パーム油の80%以上は「マレーシア」と「インドネシア」産です。}

成長すると２０ｍにもなるという、
ヤシ（ココナツ）の木に似た植物。

高温多湿の熱帯地域で育ちます。

注）「ヤシ油」は「ココナツオイル」の事です、別のものですよ＾＾

２）「アブラヤシ」はすごいんです！！

①生産効率の良さ

アブラヤシは1年を通して実をつけます。
なので単位面積あたりの収穫量が他よりもはるかに高いのです！！

大豆油やなたね油と比べて8～10倍もの生産が可能です。

そのため価格も安く、安定した供給が可能なのです。

②固体、液体どちらもＯＫ！

一般的に、
「動物脂肪」は”パルチミン酸”_{^{（飽和脂肪酸）}}を多く含み、
「植物油」は”オレイン酸”_{^{（不飽和脂肪酸）}}を多く含みます。

パーム油は「植物油」なので、”オレイン酸”を多く含んでいますが、
他の植物油と大きく異なる特徴は、
”パルチミン酸”も豊富に含んでいることなんです！！✨✨

noraneko

ぱるちみん・さん？？((+_+))

※wikipediaより

^{※水素添加：常温で液体の油脂から半固体、固体の油脂を作り出す方法、「トランス脂肪酸」が生成される事より問題とされています。}

そのため、さまざまな用途に使うことができるんです!!

気温２０℃のショートニング

固形のパーム油は口の中でとろけるので、チョコレートやアイス、マーガリン、ホイップクリームの代替品として使うことができます。

こんな便利で効率のいい油は他にありません！
だから、世界中の国々がパーム油を輸入しているんですね～

noraneko

へぇ～～すご～い
(*ﾟ∀ﾟ),ﾟ.:｡+ﾟ

３）「パーム油」の人気がありすぎて･･･(>_<)

1980年代から急激に生産量が増え、
環境問題は深刻化しています。

「パーム油」は、とても役に立つ原料なんです。
ところが人気が出ると大量生産になり、
そして毎度のこと、「環境破壊」「地球温暖化」「現地住民の不当労働」など、いろんな問題がでてくるんですね～😔

noraneko

資本主義社会だと、毎度そうなるんだよね･･･😭

さて、そんな中、こんな農園ができたんです。
コロンビアに戻りましょう！

Ⅲ. コロンビアの農園

１）徹底した一括管理体制

～「どじょう」から「しじょう」まで～

土壌^{（原料の栽培）}から、市場^{（加工・販売）}まで全てに関わって管理され、トレーサビリティーによる追跡調査ができるようになっています。

noraneko

自分たちで原料を作り、加工して、自分たちでマーケットへ売りに行くんだから、安心だよね！

２）品質を保証する３つの認証

①　有機JAS認定

アブラヤシは”多年生作物”なので、
「収穫の前の３年間以上、原則として化学的肥料および農薬は使用していない
また、遺伝子組み換えの種や苗は使用していない」という事が保証されています。

②　HACCP

食品の安全を守るための衛生管理手法である「HACCP（ハサップ）」も取得済。毎年検査を受けています。

③　レインフォレスト・アライアンス認証

「レインフォレスト・アライアンス認証」のマークは”蛙”です

●森林をばっさいしたり、焼き畑は行なわず、しぜんの循環を生かした有機農法

●生産工程のすべてで環境に負荷をかけない

●従業員は近隣の地域社会の住民で、すべて正社員

この農園と施設を管理しているのが、”ダーボン・グループ”です。

noraneko

だーぼんさん、
すご～い!(*ﾟ∀ﾟ),ﾟ.:｡+ﾟ

☆ダーボンのストア「オーガニックマウンテン」はこちら⇩

”Organic mountain”　by　DAABON

Ⅳ. 「オーガニックショートニング」になるまで

1) 圧搾法^{（あっさくほう）}

農園で育てられた「アブラヤシ」は溶剤は使わず、圧搾法※で抽出し、
高品質なオーガニックパームとなります。

※圧搾法：物理的に圧力をかけて、油をしぼり取る方法

2) 無水素添加製法^{（むすいそてんかせいほう）}

オーガニックパームを原料に、水素添加をしない「無水素添加製法」により固形化し、高品質なオーガニックショートニングとなります。

noraneko

・・・完璧ですやん(^0^;)

^{ご参考になれば幸いです。ご訪問ありがとうございます!}