☆noranekoレシピ集☆

『お家で作ろう!』ヴィーガン・豆乳・甘酒・アイスクリーム、ジェラート・おすすめレシピ/貝印アイスクリーマー”kai DL5929”使用

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こんにちは、ヴィーガンお菓子を研究中のパン教室講師です。
アイスクリーム・メーカーで作るアイスクリーム、ジェラートのレシピを紹介します!

Ⅰ. 実際に作って美味しかった「おすすめレシピ」ベスト7

1位) vegan『甘酒と豆乳』

甘酒と豆乳のアイス

甘酒(無添加)125g、豆乳75g、
太白ごま油(米油)30ml

【甘酒の効果】:食物せんいとオリゴ糖が豊富で、腸内環境を整える。さらに不溶性の食物せんいが、便秘の予防や解消に効果的!!ダイエットや美肌効果もあり。

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甘酒の自然の甘さで充分な甘み。材料は3種類だけ、おすすめの『和アイス』です,゚.:。+゚

2位) たっぷり『Vanilla』(バニラ)

本物のバニラがたっぷり,゚.:。+゚

卵黄1個上白糖30g
生クリーム100ml牛乳80ml
バニラの鞘2cm(バニラエッセンス可)

3位) 『Strawberry』🍓

ストロベリーアイス

フレッシュ苺を丸ごと使った、贅沢な一品!

潰した苺120g甜菜糖30g
生クリーム80ml、レモン汁15ml(小1)

4位) 『Green tea』🍂 

緑茶アイス

緑茶の苦みと練乳の甘さのマリアージュ,゚.:。+゚

緑茶パウダー大2(熱湯30mlで溶かす)
練乳45g
牛乳90ml、生クリーム60m

5位)個性派3選

① vegan豆乳&メープル

ヴィーガン・アイス

乳製品、白砂糖、卵不使用、シャーベット状であっさり,゚.:。+゚

メープルシロップ30g、水飴30g
豆乳230gm、米油20g
バニラエッセンス少々

② 『Blueberryとヨーグルト』

ブルーベリーアイスクリーム

ブルーベリーをたっぷり、ヨーグルトと合わせて爽やかに,゚.:。+゚

ブルーベリー70g、きび砂糖30g
プレーンヨーグルト80ml、生クリーム50ml
レモン汁小1/2

③ 『Lemon』🍋

レモンのアイスクリーム

卵黄1/2個、全卵1/2個、甜菜糖40g
・・・(鍋で煮る)
レモン汁60ml、バター20g、レモン皮1/2個
・・・(鍋に加え溶けたら火から降ろす)
生クリーム100ml、牛乳25ml
・・・(をさらに加え混ぜる)

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レモンの酸味、強めです(>_<)紅茶とぴったり,゚.:。+゚
防黴剤(ぼうばいざい)不使用レモンを使ってね!

他、「クッキー&クリーム」、「抹茶」「オレンジ」「塩キャラメル」「ラムフルーツ」「甘酒ジンジャー」など・・・付属のレシピブックに載ってます。

Ⅱ. 市販のアイスクリームについて

1)「バニラ」と商品名に記載されているアイスの原材料を比較してみました!

種類別・アイスクリームは市販品でも結構レベルは高いです。
ラクトアイス、アイスミルクに関してはかなり添加物が使われています。

手作り
バニラアイス
商品名ハー○ンダッツ
バニラ
M○W(モウ)
バニラ
TA○PURI
VANILLA
ジェラートマ○シェ
バニラ2021
GOODnoraneko
評価
GOODGOOD・・・・・・
アイスクリーム種類別アイスクリームアイスクリームラクトアイスアイスミルク
クリーム※、牛乳乳製品クリーム、脱脂濃縮乳※乳製品植物油脂、乳製品牛乳、乳製品
砂糖糖類砂糖砂糖、水あめ(カラメルシロップ)砂糖、異性化液糖、水あめ砂糖、水あめ、異性化液糖
卵黄卵黄卵黄卵黄
バニラ鞘香りバニラ香料※香料香料バニラビーンズシード※、香料
添加物等食塩、乳化剤着色料デキストリン安定剤乳化剤
ハーゲンダッツ
バニラ2L


※クリームは生クリームのことです。
※脱脂濃縮乳:生乳から脂肪分をとりのぞいて濃縮したもの。
※バニラ香料:主にバニラエクストラクト、バニラエッセンス、バニラオイル。
※バニラビーンズシード:バニラの種子を取り出してパウダー状にしたもの、 芳香成分はほとんどありません。

2)バニラアイスクリームの クウォリティ ,゚.:。+゚

某有名なアイスクリーム屋さんの 「ハー○ンダッツ・バニラ」 は、「脱脂濃縮乳」が使われていますが、やはりこのクウォリティはすばらしいですね!!

同時に、手作りのアイスクリームがいかに安全で品質が高いこともわかって頂けるかと思います。
本物のバニラを使えば、どこの有名な「アイスクリーム」よりも品質が高くなります^^

Ⅲ. 貝印のアイスクリーム・メーカー「kai DL5929」の使い方

今回使ったアイスクリームメーカーはこちらです。

外観アイスクリーマー貝印 KAI アイスクリームメーカー リラックマ DN0214
品番kai DL-5929リラックマ DN0214
容量300ml300ml
価格/Amazonリンク1997円/Amazonp27722448円/Amazonp
価格/楽天市場リンク2459/楽天3923102090円/楽天39

kai DL5929

1)特徴

アイスクリーマー使い方
  • 「保冷ポット」がコンパクト
  • アイスクリーム約3人分作れます。
  • 20分でできあがります。

2) 各部の名称

左が中に保冷剤を搭載した「保冷ポット」、ゆらすとたぷたぷ音がします。
右が「モーター部」です。

「モーター部」は、透明な「フタ」と「パドル(羽根)をはずして水洗いできます。
モーターは丸洗いできません。ペーパータオルなので、ふきとってください。

3)作り方

① 「保冷ポット」を冷凍庫で約12時間以上冷やす。

アイスクリーマー

洗って乾かしたあと、ポリ袋に入れて冷凍庫へ。

アイスクリーマー冷凍

場所を取りますが、「シャ○レーゼ」さんのアイスの代わりにと思えば、気になりません。
12時間以上冷やします。

② 生地を作る

アイスクリーム作り

作りたいアイスクリームの材料を準備する。
材料を全てボウルに入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。

③ 「保冷ポット」に注ぐ

アイスクリーム作り

「保冷ポット」に生地をいれ、「モーター部」をのせてセット。

noraneko

モーター部をのせたあと、少し回してセットしますが、がっしり固定される感じではありません。少しこころもとないですが、安全性のもと、ゆるめに乗っかる感じになっていると思います。

④ スイッチON!

DL5929:スイッチ

スイッチは防水のため、丈夫なビニールでかぶされています。

noraneko

ぐっと力を入れてONしてください。

注)タイマーは内蔵されていません。お持ちのタイマーやスマホなどで計って下さいね!超過して長く回すと、モーターがトラブルになる危険性があります。

アイスクリーム作り

20分ほどカクハンさせます。

noraneko

ぼーっと回るのをながめましょう(-.-)♪

⑤ でき上がり,゚.:。+゚

手作りアイスクリーム

ポットの内側は傷つきやすいので、スパチュラで取り出してください。
このまま食べても、冷凍庫で冷凍してもOK。

注)作りたてはゆるいですが、「保冷ポット」は冷えたままなので、そのままポットに入れておいても溶けません。スパチュラで混ぜるとまた固まってきますよ。

noraneko

noranekoはこのままポットで「大人食い」するときもあります。余裕で完食できます(^_^)v
注)お子さまはマネしないでね。

4)詳しくはこちらのリンクへ

外観アイスクリーマー貝印 KAI アイスクリームメーカー リラックマ DN0214
品番kai DL-5929リラックマ DN0214
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アイスクリームメーカーで作るのもめんどうな方はこちら⇩

この記事がお役に立てれば幸いです。
ご訪問ありがとうございました♡


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