パン、お菓子関連 「天然酵母」って何？「ドライイースト」との違い ”ホシノ天然酵母”や”自家製酵母”とは /パン教室講師がわかりやすく解説! 2020年8月24日 のらねこ のらねこブログ/滋賀県大津市のガスオーブン、オーヤマくんで作るパン教室、オーガニック、ヴィーガンお菓子教室 natural yeast noraneko ･･･正直あまり触れたくなかった「天然酵母」なぜかって、定義があいまいで説 …
パン、お菓子関連 「パン生地の仕込み水の温度」を考えてみよう!計算式３つ/パン教室講師が解説! 2020年7月11日 のらねこ のらねこブログ/滋賀県大津市のガスオーブン、オーヤマくんで作るパン教室、オーガニック、ヴィーガンお菓子教室 Ⅰ. パン生地の仕込み水の温度の計算式３つ。 １）一般的な計算式 計算式① 仕込み水の温度＝３×（こね …
パン、お菓子関連 「イースト」「酵母」とは？そもそも何者？／パン教室講師が生物学的に解説！） 2020年6月20日 のらねこ のらねこブログ/滋賀県大津市のガスオーブン、オーヤマくんで作るパン教室、オーガニック、ヴィーガンお菓子教室 noraneko パン教室講師noranekoです今回はパン作りに必要不可欠な「イースト」(酵母）についてそもそも何者なのか？生物 …
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