パン教室講師８年目の”のらねこ”と申します
今回はドイツの菓子パン”シュトーレン”の食べ方や習慣についてご説明させて頂きます!
「シュトーレン」の食べ方、保存方法、アレンジ
１）いつ食べる？
現在は、アドベントの期間※に「シュトレン」を少しずつ食べ、
クリスマスイブまでに食べきるのが主流になりました
{イエス・キリストの降誕を待ち望む期間}
11月30日に最も近い日曜日からクリスマスイブまでの約４週間のこと
（2022年は、11月27日～12月24日までの28日間）
✩子供向けに小さなお菓子やおもちゃの入った「アドベントカレンダー」というものもあります
毎日一カ所ずつ開けて中のお菓子やおもちゃを楽しみます
貧しかった時代は、各家庭でたくさんの「シュトーレン」を焼き、これが冬を越す保存食でした
当時はクリスマスイブに初めてカットし、イースター※までの4ヶ月間、毎日食べ続けていたそうです
※イースター：春分の日以降の、最初の満月から一番目にくる日曜日のこと（2023年は4月9日）
飽食の時代となった今日では、健康志向の食生活が好まれ、
「シュトレン」はそうそう毎日食べるものではなくなってきているのですけどね(^^ゞ
クリスマスまでの３週間くらいはよしとしましょう!＾＾
２）カットのしかたと保存方法
焼きあがってすぐのものよりも、数日～１週間寝かせた方が味がなじみます
真ん中から半分に切って、食べる分だけ1～1.5cm幅に薄くスライスします
しまうときは、切った面どうしを合わせて、ラップでぴたっと包み、さらにビニール袋に入れ冷暗所で保存します
（暖房の効いていない部屋か、冷蔵庫の野菜室など１０℃前後の場所）
涼しい場所なら、３週間くらい大丈夫！もっと持たせるなら、冷蔵庫か冷凍庫へ
３）日持ちするのはなぜ？
「シュトーレン」は常温でも３週間～１ヶ月程度、日持ちのするパン菓子です
腐食しにくい理由は主に以下の５つです
- そもそも水分量が少ない
- ドライフルーツやナッツが水分を吸収し、さらに水分が減る
- ドライフルーツやマジパンの”ラム酒”のアルコールによる殺菌作用
- 生地中に多く含まれるバター、外側に塗られたバターが外気からガードする
- バターが酸化しないようさらにパウダーシュガーでコーティングされる
４）合わせる飲み物やアレンジ
こんな飲み物と一緒に
アレンジしてみよう!
- 細かく切って小腹がすいた時のおつまみに
- ミルクや無糖のヨーグルトに浸して
- トースターで軽く焼くと香ばしくフルーティーな香りがたちます
- プレーンな生クリーム、アイスクリーム、サワークリームを添えてもGOOD！
５）カロリーや栄養価
「シュトレン」２切れで、ケーキ１カット分くらいと言われています
ただ、ナッツやドライフルーツ多めや、全粒粉を使っていたり、バター少なめだと、それほどカロリーは高くありません
※全粒粉やナッツ、ドライフルーツはミネラルが多く、ダイエット効果もあります
毎日一切れぐらいなら気にしなくても大丈夫！
リッチな味を楽しんでくださいね＾＾
ご訪問ありがとうございました!
この記事がお役に立ちましたら
⇩ポチっと応援して頂けると励みになります♡
にほんブログ村
シュトーレンに入っている餡子のような･･”マジパン”って何？という方はこちらで説明しております⤵
お取り寄せ『ポッポのパン』さんの「シュトーレン」レビューです⇩
参考にさせて頂いた書籍です⇩
スポンサーリンク
