パン教室講師8年目の”のらねこ”と申します
今回はドイツの菓子パン”シュトーレン”の食べ方や習慣についてご説明させて頂きます!
「シュトーレン」の食べ方、保存方法、アレンジ
1)いつ食べる?
現在は、アドベントの期間※に「シュトレン」を少しずつ食べ、
クリスマスイブまでに食べきるのが主流になりました
{イエス・キリストの降誕を待ち望む期間}
11月30日に最も近い日曜日からクリスマスイブまでの約4週間のこと
(2022年は、11月27日~12月24日までの28日間)
✩子供向けに小さなお菓子やおもちゃの入った「アドベントカレンダー」というものもあります
毎日一カ所ずつ開けて中のお菓子やおもちゃを楽しみます
貧しかった時代は、各家庭でたくさんの「シュトーレン」を焼き、これが冬を越す保存食でした
当時はクリスマスイブに初めてカットし、イースター※までの4ヶ月間、毎日食べ続けていたそうです
※イースター:春分の日以降の、最初の満月から一番目にくる日曜日のこと(2023年は4月9日)
飽食の時代となった今日では、健康志向の食生活が好まれ、
「シュトレン」はそうそう毎日食べるものではなくなってきているのですけどね(^^ゞ
クリスマスまでの3週間くらいはよしとしましょう!^^
2)カットのしかたと保存方法

焼きあがってすぐのものよりも、数日~1週間寝かせた方が味がなじみます
真ん中から半分に切って、食べる分だけ1~1.5cm幅に薄くスライスします
しまうときは、切った面どうしを合わせて、ラップでぴたっと包み、さらにビニール袋に入れ冷暗所で保存します
(暖房の効いていない部屋か、冷蔵庫の野菜室など10℃前後の場所)
涼しい場所なら、3週間くらい大丈夫!もっと持たせるなら、冷蔵庫か冷凍庫へ
3)日持ちするのはなぜ?
「シュトーレン」は常温でも3週間~1ヶ月程度、日持ちのするパン菓子です
腐食しにくい理由は主に以下の5つです
- そもそも水分量が少ない
- ドライフルーツやナッツが水分を吸収し、さらに水分が減る
- ドライフルーツやマジパンの”ラム酒”のアルコールによる殺菌作用
- 生地中に多く含まれるバター、外側に塗られたバターが外気からガードする
- バターが酸化しないようさらにパウダーシュガーでコーティングされる
4)合わせる飲み物やアレンジ
こんな飲み物と一緒に
アレンジしてみよう!
- 細かく切って小腹がすいた時のおつまみに
- ミルクや無糖のヨーグルトに浸して
- トースターで軽く焼くと香ばしくフルーティーな香りがたちます
- プレーンな生クリーム、アイスクリーム、サワークリームを添えてもGOOD!
5)カロリーや栄養価
「シュトレン」2切れで、ケーキ1カット分くらいと言われています
ただ、ナッツやドライフルーツ多めや、全粒粉を使っていたり、バター少なめだと、それほどカロリーは高くありません
※全粒粉やナッツ、ドライフルーツはミネラルが多く、ダイエット効果もあります
毎日一切れぐらいなら気にしなくても大丈夫!
リッチな味を楽しんでくださいね^^
ご訪問ありがとうございました!
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シュトーレンに入っている餡子のような・・”マジパン”って何?という方はこちらで説明しております⤵

お取り寄せ『ポッポのパン』さんの「シュトーレン」レビューです⇩

参考にさせて頂いた書籍です⇩

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