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「シュトーレン」の食べ方、保存方法、アレンジ、パン教室講師おすすめ

noraneko

パン教室講師8年目の”のらねこ”と申します
今回はドイツの菓子パン”シュトーレン”の食べ方や習慣についてご説明させて頂きます!

「シュトーレン」の食べ方、保存方法、アレンジ

1)いつ食べる?

現在は、アドベントの期間※に「シュトレン」を少しずつ食べ、
クリスマスイブまでに食べきるのが主流になりました

貧しかった時代は、各家庭でたくさんの「シュトーレン」を焼き、これが冬を越す保存食でした
当時はクリスマスイブに初めてカットし、イースターまでの4ヶ月間、毎日食べ続けていたそうです


※イースター:春分の日以降の、最初の満月から一番目にくる日曜日のこと(2022年は4月17日)

飽食の時代となった今日では、健康志向の食生活が好まれ、
「シュトレン」はそうそう毎日食べるものではなくなってきているのですけどね(^^ゞ

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クリスマスまでの3週間くらいはよしとしましょう!^^

2)カットのしかたと保存方法

シュトーレン

焼きあがってすぐのものよりも、数日~1週間寝かせた方が味がなじみます
真ん中から半分に切って、食べる分だけ1~1.5cm幅に薄くスライスします

しまうときは、切った面どうしを合わせて、ラップでぴたっと包み、さらにビニール袋に入れ冷暗所で保存します
(暖房の効いていない部屋か、冷蔵庫の野菜室など10℃前後の場所)

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涼しい場所なら、3週間くらい大丈夫!もっと持たせるなら、冷蔵庫か冷凍庫へ

3)日持ちするのはなぜ?

「シュトーレン」は常温でも3週間~1ヶ月程度、日持ちのするパン菓子です
腐食しにくい理由は主に以下の5つです

  • そもそも水分量が少ない
  • ドライフルーツナッツが水分を吸収し、さらに水分が減る
  • ドライフルーツやマジパンの”ラム酒”のアルコールによる殺菌作用
  • 生地中に多く含まれるバター、外側に塗られたバターが外気からガードする
  • バターが酸化しないようさらにパウダーシュガーでコーティングされる

4)合わせる飲み物やアレンジ

こんな飲み物と一緒に

  1. 無糖のコーヒー紅茶が一般的
  2. 日本人なら、緑茶日本酒も合います
  3. クリスマスは赤ワインホットワインと一緒に!

アレンジしてみよう!

  1. 細かく切って小腹がすいた時のおつまみ
  2. ミルク無糖のヨーグルトに浸して
  3. トースターで軽く焼くと香ばしくフルーティーな香りがたちます
  4. プレーンな生クリームアイスクリームサワークリームを添えてもGOOD!

5)カロリーや栄養価

「シュトレン」2切れで、ケーキ1カット分くらいと言われています
ただ、ナッツやドライフルーツ多めや、全粒粉を使っていたり、バター少なめだと、それほどカロリーは高くありません

※全粒粉やナッツ、ドライフルーツはミネラルが多く、ダイエット効果もあります

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毎日一切れぐらいなら気にしなくても大丈夫!
リッチな味を楽しんでくださいね^^

ご訪問ありがとうございました!
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