食パン作りにおすすめ『国産小麦』超強力粉、強力粉（食パン・菓子パン用）20選／☆2023年更新☆パン教室講師がわかりやすく解説！

Ⅰ. 高たんぱくタイプ国産小麦^{（超強力～強力）}

大きい食パン作りなどに向く、グルテンの強い強力粉です。

1)　超強力！「ゆめちから」^{(北海道産）}系４種

※たんぱく質含有量14.0~12.4、橫スクロールできます。

銘柄、産地たんぱく率/灰分	特徴	仕上がり、風味	楽天	Amazon
ゆめちから100 　14.0/0.48	”秋まき”「超強力粉」 「キタノカオリ」の後継 外国産なみの強靭なグルテン	100%で使うと堅くなります ブレンドやリッチ配合がおすすめ！	￥1621/2.5kg 楽天３９	￥1394/2.5kg AmazonP
ゆめちから１００ロング 13.5/0.55	「ゆめちから」のロング挽き 灰分率が高く小麦の風味が生きる ●コスパ良し！	中力粉や全粒粉とのブレンドもOK ※食パンでは水分70％がおすすめ	\1312/2.5kg 楽天３９	\1312/2.5kg+送 Amazon
ゆめちからブレンド 12.4/0.48	「ゆめちから」55％以上 「きたほなみ」などとブレンド、製パン性アップ ●コスパ超良し！！	もちもち弾力のある食感と風味。 食パン、菓子パン、ピザ生地など幅広く！	\1280/2.5kg 楽天39	\1237+送/2.5kg Amazon
ゆめちからRevolution 12.4/0.48	「ゆめちから」に”春まき小麦”をブレンド 生地の粘弾性や作業性のバランスが良好 ※現在在庫なし	しっとりしなやかな口当たりの中に力強い食感。 食パンはもとより、ベーグル、フォカッチャなどシンプル配合に最適	\9980/25kg 楽天39	在庫なし

※「ロング挽き」＝「挽きぐるみ」麦の中心からやや外側の部分まで挽き込む製法

2)　味わいの「はるゆたか」系

銘柄、産地たんぱく率/灰分	特徴	仕上がり	楽天	Amazon
はるゆたか ブレンドプレミアム７ （北海道）12.3/0.45	「ハルユタカ」70％配合 ☆江別製粉×ママパン初コラボ	きめ細かく絹のようなモチモチとした食感とふっくら感。 天然酵母との相性もよく、 小麦本来の味が生きる	￥1223+送/2.5kg 楽天３９	￥2080/2.5kg Amazon

3) コスパ良し！「春よ恋」系　６種

※たんぱく質含有量14.5~12.0、橫スクロールできます。

銘柄、産地、たんぱく率/灰分	特徴	仕上がり、風味	楽天	Amazon
TYPE100 （北海道）14.5/1.0	「春よ恋」の灰分高TYPE 小麦の香りを強くアピール 20～30%のブレンドがおすすめ!	ふすまのツブツブが見えない、通常の小麦粉のような粉で全粒粉のような香りを味わえます	￥1680+送/2.5ｋｇ 楽天39	在庫なし
石臼挽春よ恋100 HJ-15  （北海道）13.5/1.1	穀物の旨さと栄養そのまま末末に！ 「春よ恋」の石臼挽き粉 ”穀物にやさしい粉砕技術”が、サクサク感や口溶けの良さにつながる。	✩食物繊維・ビタミン・ミネラル等を多く含む。 注）石臼挽き小麦粉100％のパンは、ボリュームが出にくい。（グルテン形成が通常の小麦粉より弱いため）	￥1858+送/2.5kg 楽天39	在庫なし
パウダースノー （北海道）12.2/0.47	「春よ恋ブレンド」 春よ恋ベース＆ゆめちから 香りや食感のいい「春よ恋」をベースに、重い生地にも対応できる「ゆめちから」の強さをプラス！	粉雪のようなサラサラな粉質、水や副材料となじみます。 お店のベース粉として！麦の香りを際立たせるシンプル配合から、フルーツたっぷりの重い生地まで幅広く対応。	\1380+送/2.５kg 楽天39	在庫なし
春よ恋100 （北海道）12.0/0.45	「ハルユタカ」の後継 「ハルユタカ」×「ストア」（北米) 2001年~ 伸弾性が強く、バランスも良い ●特別価格！！（Amazon)	豊かな風味、食感はモチモチしっとり ※水分を1～2%程少なめがおすすめ 白い仕上がり	\1580+送/2.5kg 楽天39	\1911/3.0kg AmazonP
春よ恋100Advance  （北海道）12.0/0.46	「春よ恋」100％ ロング挽きにより品質が安定 吸水が良くまとまりやすい、伸弾性も強い ●コスパ超良し！！	モチモチ、豊かな風味と ほんのりとした甘さ、 色調は若干暗め	￥1239/2.5kg 楽天３９	￥1239/2.5kg+送 Amazon
春きらり100 （北海道）12.0/0.5	”春まき”の新品種 （「春よ恋」の後継） 穂発芽耐性に優れ、多収 製パン性さらに向上！	香り味ともに良い、きめ細かくしっとり ※流通量は少なめで稀少	在庫なし	在庫なし/2.5kg AmazonP

こちらもご参考に⇨「春まき」「秋まき」「初冬まき」の違い

Ⅱ. バランス重視！「基本の強力粉」

普通の食パン、菓子パン、ロールパンなど幅広く、製パン性がよくバランスのいい強力粉です。

1)　コスパの良い「春よ恋」系

※たんぱく質含有率の大きい順に並べています。橫スクロールできます。

銘柄、産地、たんぱく率/灰分	特徴	仕上がり、風味	楽天	Amazon
春よ恋ブレンド365Basic （北海道）11.8/0.43	「春よ恋」70% 「ゆめちから」をブレンド ～パン作りのBasic～ ●コスパ超良し！	”春まき小麦”の美味しさはそのまま、 水なじみが良く、よく膨らみます！	￥1160/2.5kg 楽天３９	￥1210/2.5kg+送 Amazon
とみざわからの贈り物 （北海道） 11.5/0.45	「春よ恋」などをブレンド 富澤商店 ホームベーカリー用	やさしい甘みと豊かな香り、 しっとりもちもちした食感、 安定した焼き上がり 食パン等におすすめ！	￥在庫なし/2.5kg 楽天３９	￥在庫なし/2.5kg+送 Amazon

2)　味わい深い「はるゆたか」系

銘柄、産地、たんぱく率/灰分	特徴	仕上がり、風味	楽天	Amazon
はるゆたかブレンド （北海道）11.5/0.45	初冬まき 「復刻はるゆたか」 「春よ恋」「きたほなみ」 などをブレンド	もっちり、ふっくらとした食感、小麦本来の芳ばしい風味、食パンやロールパンなどに	￥1480/2.5kg 楽天３９	￥2847/2.5kg （送料無料） Amazon
はるゆたか100 （北海道） 11.5/0.45	幻の小麦「はるゆたか」 産地の理解と協力で「初冬まき」で安定収穫が実現！ ※人気種のため在庫確認ください	国産小麦の中でも(デンプン質）が多い。もちもち、しっとりした食感が楽しめる。日本人好みの味わい深い甘みと香り	￥1510/2.5kg 楽天39	￥2847/2.5kg Amazonｐ

3)　その他、個性派５選

柄、産地、たんぱく率/灰分	特徴	仕上がり、風味	楽天	Amazon
そめいよしの （北海道） 11.8/0.44	「北海道産」を主体に「九州産」をブレンド。 ビタミンC・酵素入り （小麦粉の固結防止の為、卵殻粉を使用） ●コスパ超良し！！	タンパク質の含有量が多く、釜伸びの良さが特徴。 もっちり、ふっくらとした甘みのあるパンに仕上がる	￥905+送/2.5kg 楽天39	在庫なし
キタノカオリ100 （北海道） 11.5/0.50	「ホロシリコムギ」×「GK-Szemes」（ハンガリー） 蛋白量が「はるゆたか」並みに高い ※収穫が不安定で希少	クセのないマイルドな風味でもちもち 食パン、テーブルロール、菓子パンに 鮮やかで黄色みの強い粉色	￥在庫なし/2.5kg 楽天39	￥在庫なし/ 2.5kg Amazon
九＋夢(九州、北海道） 11.5/0.44	「九州産」+「北海道産」 優れた部分をブレンド ●コスパ超良し！！	製パン性が高く扱いやすい	￥1150/2.5kg 楽天39	￥1173+送/2.5kg Amazon
煉瓦（れんが） （北海道） 10.2/0.36	「きたほなみ」「はるきらり」「ゆめちから」ブレンド 灰分率が低く、外国産小麦粉に匹敵する品質 ●コスパ超良し！！	●きれいな白色！内層がきれい すっきりした味わい、しかも香りや甘みもあり、食感は歯切れよく軽い、食パンや菓子パンに	￥1180/2.5kg 楽天39	￥1177+送/2.5kg Amazon
南のめぐみ 　(九州） 10.1/0.45	暖地向け”秋まき小麦” 「ミナミノカオリ」100% ２００４年に熊本県で認定 製パン性に優れる ●学校給食にも使用、安定の粉 ●コスパ良し！	焼き上がりがソフトでふんわり、ボリュームが出やすく、菓子パン、ピザ、カンパーニュなど汎用性が高い ●味わいはあっさり系	￥1146/2.5kg 楽天39	￥1730/2.5gg AmazonＰ
ゆきちから100 （岩手） 10.0/0.48	高蛋白の硬質小麦 H15年岩手県奨励品種 小麦を一本挽き	●内層が雪のように白い 小麦の甘みと香りが高い。釜伸びがよくふんわり、キメ細かくしっとり ハードからリッチまで幅広く	￥在庫なし	在庫なし

※ 注意事項

①在庫状況、価格 について

頻繁に変動しますので、正確にはサイトでご確認ください。
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②送料について

公式サイトで製菓材料を購入するときは、まとめて注文しないと「送料」がかかってしまいます
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