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食パン作りにおすすめ『国産小麦』超強力粉、強力粉(食パン・菓子パン用)20選/☆2022年4月更新☆パン教室講師がわかりやすく解説!

北海道小麦「超強力粉」ゆめちから

noraneko

パン教室講師norenekoです
食パン作りにおすすめの「国産小麦.強力粉」を分類して一覧にしてみました!

Ⅰ. 高たんぱくタイプ国産小麦(超強力~強力)

大きい食パン作りなどに向く、グルテンの強い強力粉です。

1) 超強力!「ゆめちから」(北海道産)系4種

※たんぱく質含有量14.0~12.4、橫スクロールできます。

銘柄、産地たんぱく率/灰分 特徴 仕上がり、風味 楽天 Amazon
ゆめちから100
 14.0/0.48
ゆめちから100% 業務用 25Kg /北海道産強力粉 【江別製粉 北海道産ユメチカラ小麦100% パン用小麦粉】【業務用バルク商品】
秋まき”「超強力粉」
「キタノカオリ」の後継
外国産なみの強靭なグルテン
100%で使うと堅くなります
ブレンドやリッチ配合がおすすめ!
¥1446/2.5kg
楽天39
¥1205/2.5kg
AmazonP
ゆめちから100ロング
13.5/0.55
強力粉 北海道産小麦粉 ゆめちから100(ロング) 2.5kg 国産小麦粉
「ゆめちから」のロング挽き

灰分率が高く小麦の風味が生きる
中力粉や全粒粉とのブレンドもOK

※食パンでは水分70%がおすすめ
¥1199/2.5kg
楽天39
¥1199/2.5kg+送
Amazon
ゆめちからブレンド
12.4/0.48
ゆめちからブレンド 業務用 25Kg【江別製粉 北海道産小麦 ユメチカラ 強力粉】【業務用バルク商品】
「ゆめちから」55%以上
「きたほなみ」などとブレンド、製パン性アップ
コスパ超良し!
もちもち弾力のある食感と風味。
食パン、菓子パン、ピザ生地など幅広く!
\1080/2.5kg
楽天39
\1134+送/2.5kg
Amazon
ゆめちからRevolution
12.4/0.48
ゆめちからRevolution (強力粉) 25kg (大袋)【 北海道産 国産 小麦粉 送料無料 業務用 ゆめちから 小麦 ブレンド ホームベーカリー 食パン レシピ におすすめ パン 材料 】【バレンタイン】
「ゆめちから」に”春まき小麦”をブレンド
生地の粘弾性や作業性のバランスが良好
しっとりしなやかな口当たりの中に力強い食感。
食パンはもとより、ベーグル、フォカッチャなどシンプル配合に最適
¥1180/2.5kg
楽天39
在庫なし

※「ロング挽き」=「挽きぐるみ」麦の中心からやや外側の部分まで挽き込む製法

2) 味わいの「はるゆたか」系

銘柄、産地たんぱく率/灰分 特徴 仕上がり楽天Amazon
はるゆたか
ブレンドプレミアム7
(北海道)12.3/0.45
おうち時間_パン作り_お菓子作り_手作り_パン材料_お菓子材料_スイーツ_製菓製パン_ケーキ
「ハルユタカ」70%配合
☆江別製粉×ママパン初コラボ

おすすめ!
きめ細かく絹のようなモチモチとした食感とふっくら感

天然酵母との相性もよく、
小麦本来の味が生きる
¥1340/2.5kg
楽天39
¥1920/2.5kg
Amazon

3) コスパ良し!「春よ恋」系 6種

※たんぱく質含有量14.5~12.0、橫スクロールできます。

銘柄、産地、たんぱく率/灰分特徴仕上がり、風味楽天Amazon
TYPE100
(北海道)14.5/1.0
タイプ100 (準強力粉) 20kg (大袋)【 江別製粉 北海道産 国産 ハードブレッド用 小麦粉 送料無料 業務用 1CW 好きの方にも パンホームベーカリー 食パン レシピ におすすめ パン材料 】【バレンタイン】
「春よ恋」の灰分高TYPE
小麦の香りを強くアピール
20~30%のブレンドがおすすめ!
ふすまのツブツブが見えない、通常の小麦粉のような粉で全粒粉のような香りを味わえます ¥1480/2.5kg
楽天39
在庫なし
石臼挽春よ恋100 HJ-15 
(北海道)13.5/1.1
おうち時間_パン作り_お菓子作り_手作り_パン材料_お菓子材料_スイーツ_製菓製パン_ケーキ
穀物の旨さと栄養そのまま末末に!
「春よ恋」の石臼挽き粉

穀物にやさしい粉砕技術”が、サクサク感や口溶けの良さにつながる。
✩食物繊維・ビタミン・ミネラル等を多く含む。

注)石臼挽き小麦粉100%のパンは、ボリュームが出にくい。(グルテン形成が通常の小麦粉より弱いため)
¥1685/2.5kg
楽天39
在庫なし
パウダースノー
(北海道)12.2/0.47
「春よ恋ブレンド」
春よ恋ベース&ゆめちから
香りや食感のいい「春よ恋」をベースに、重い生地にも対応できる「ゆめちから」の強さをプラス!
コスパ超良し!
粉雪のようなサラサラな粉質、水や副材料となじみます。
お店のベース粉として!麦の香りを際立たせるシンプル配合から、フルーツたっぷりの重い生地まで幅広く対応。
\980/2.0kg
楽天39
在庫なし
春よ恋100
(北海道)12.0/0.45
平和製粉 春よ恋100% 北海道産小麦 25kg
「ハルユタカ」の後継
「ハルユタカ」×「ストア」(北米)
2001年~

伸弾性が強く、バランスも良い
豊かな風味、食感はモチモチしっとり
※水分を1~2%程少なめがおすすめ

白い仕上がり
\1180/2.0kg
楽天39
\1606/3.0kg
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春よ恋100Advance 
(北海道)12.0/0.46
「春よ恋」100%
ロング挽きにより品質が安定
吸水が良くまとまりやすい、伸弾性も強い
コスパ超良し!
モチモチ、豊かな風味と
ほんのりとした甘さ、

色調は若干暗め
¥1069/2.5kg
楽天39
¥1069/2.5kg+送
Amazon
春きらり100
(北海道)12.0/0.5
【新商品】はるきらり 25kg【平和製粉】北海道産小麦粉 国産強力粉 はるきらり ハルキラリ 業務用 国産小麦粉 パン用粉 強力粉 25キロ ホームベーカリー 【春よ恋後継品種】
”春まき”の新品種
(「春よ恋」の後継)

穂発芽耐性に優れ、多収
製パン性さらに向上!
香り味ともに良い、きめ細かくしっとり
※流通量は少なめで稀少
\1380/2.0kg
楽天3 9
¥1580/2.5kg
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こちらもご参考に⇨「春まき」「秋まき」「初冬まき」の違い

Ⅱ. バランス重視!「基本の強力粉」

普通の食パン、菓子パン、ロールパンなど幅広く、製パン性がよくバランスのいい強力粉です。

1) コスパの良い「春よ恋」系

※たんぱく質含有率の大きい順に並べています。橫スクロールできます。

銘柄、産地、たんぱく率/灰分 特徴仕上がり、風味楽天Amazon
春よ恋ブレンド365Basic
(北海道)11.8/0.43
「春よ恋」70%
「ゆめちから」をブレンド
パン作りのBasic
●コスパ良し!
”春まき小麦”の美味しさはそのまま、
水なじみが良く、よく膨らみます!
1120/2.5kg
楽天39
1120/2.5kg+送
Amazon
とみざわからの贈り物
(北海道)
11.5/0.45
「春よ恋」などをブレンド

富澤商店
ホームベーカリー用
やさしい甘みと豊かな香り、
しっとりもちもちした食感、
安定した焼き上がり
食パン等におすすめ!
¥1274/2.5kg
楽天39
¥1329/2.5kg+送
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2) 味わい深い「はるゆたか」系

銘柄、産地、たんぱく率/灰分 特徴 仕上がり、風味 楽天 Amazon
はるゆたかブレンド
(北海道)11.5/0.45
はるゆたかブレンド 業務用 25Kg /パン用小麦粉 【江別製粉 北海道産小麦 ハルユタカ 強力粉】
おすすめ!
初冬まき
復刻はるゆたか
「春よ恋」「きたほなみ」
などをブレンド
もっちり、ふっくらとした食感、小麦本来の芳ばしい風味、食パンやロールパンなどに ¥1320/2.5kg
楽天39
¥1743/2.5kg
(送料無料)
Amazon
はるゆたか100
(北海道)
11.5/0.45
強力粉 北海道産小麦粉 ハルユタカ100 国産パン用小麦粉 2.5kg _ 国産小麦粉 お花見
幻の小麦「はるゆたか」
産地の理解と協力で「初冬まき」で安定収穫が実現!
※人気種のため在庫確認ください
国産小麦の中でも(デンプン質)が多い。もちもち、しっとりした食感が楽しめる。日本人好みの味わい深い甘みと香り ¥1320/2.5kg
楽天39
¥1959/2.5kg
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3) その他、個性派5選

銘柄、産地、たんぱく率/灰分特徴仕上がり、風味楽天Amazon
キタノカオリ100
(北海道)
11.5/0.50
キタノカオリ100%/2.5kg小麦粉強力粉国産
「ホロシリコムギ」×「GK-Szemes」(ハンガリー)

蛋白量が「はるゆたか」並みに高い
※収穫が不安定で希少

クセのないマイルドな風味でもちもち
食パン、テーブルロール、菓子パンに

鮮やかで黄色みの強い粉色
\1459(期間限定)
¥1670/2.5kg
楽天39
¥1674+送/
2.5kg
Amazon
九+夢(九州、北海道)
11.5/0.44
【PB】丸菱国産強力粉小麦粉九+夢2.5kg【常温】【小分け】
九州産」+「北海道産
優れた部分をブレンド

●コスパ超良し!!
製パン性が高く扱いやすい902/2.5kg
楽天39
966+送/2.5kg
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煉瓦(れんが)
(北海道)
10.2/0.36
【mamapan】強力粉 煉瓦 北海道産小麦粉 2.5kg パン用小麦粉
「きたほなみ」「はるきらり」「ゆめちから」ブレンド
灰分率が低く、外国産小麦粉に匹敵する品質

●コスパ超良し!!
きれいな白色!内層がきれい
すっきりした味わい、しかも香りや甘みもあり、食感は歯切れよく軽い、食パンや菓子パンに
1080/2.5kg
楽天39
1075+送/2.5kg
Amazon
南のめぐみ
 (九州)
10.1/0.45
おうち時間_パン作り_お菓子作り_手作り_パン材料_お菓子材料_スイーツ_製菓製パン_ケーキ
暖地向け”秋まき小麦”
「ミナミノカオリ」100%
2004年に熊本県で認定
製パン性に優れる
学校給食にも使用、安定の粉
●コスパ良し!
焼き上がりがソフトでふんわり、ボリュームが出やすく、菓子パン、ピザ、カンパーニュなど汎用性が高い

●味わいはあっさり系
1134/2.5kg
楽天39
1565/2.5gg
AmazonP
ゆきちから100
(岩手)
10.0/0.48
パン用小麦粉ゆきちから100%品10Kg(2.5Kg×4袋)
高蛋白の硬質小麦
H15年岩手県奨励品種
小麦を一本挽き
内層が雪のように白い
小麦の甘みと香りが高い。釜伸びがよくふんわり、キメ細かくしっとり
ハードからリッチまで幅広く
¥1040+送/2.5kg
楽天市場へ
在庫なし

※ 注意事項

①在庫状況、価格 について

頻繁に変動しますので、正確にはサイトでご確認ください。
(表の右側の 楽天 Amazon のボタンリンクからサイトへ飛べます)

②送料について

公式サイトで製菓材料を購入するときは、まとめて注文しないと「送料」がかかってしまいます
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