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食パン作りにおすすめ『国産小麦』超強力粉、強力粉(食パン・菓子パン用)20選/☆2021年ランキング☆パン教室講師がわかりやすく解説!

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北海道小麦「超強力粉」ゆめちから

noraneko

パン教室講師norenekoです。「国産小麦のパン教室」を8年やってます
”パン作り”におすすめの「国産小麦.強力粉」を勝手にランキングにしてみました!^^

Ⅰ. 「国産小麦・超強力粉~強力粉」おすすめ

1)高たんぱくタイプおすすめベスト9

食パンなどふわふわで引きの強いパンを目指す方向けです。(ボリューム重視!)

☆価格は頻繁に変動しますので、だいたいの価格を表示しております。正確にはサイトで確認ください
楽天39 :3980円以上購入で送料無料 ・アマゾンp:amazon・prime(送料無料)

銘柄、産地
たんぱく率/灰分
特徴仕上がり、風味楽天Amazon
1位ゆめちから
100ロング
(北海道)13.5/0.55
強力粉 北海道産小麦粉 ゆめちから100(ロング) 2.5kg 国産小麦粉
超強力粉「ゆめちから」の
ロング挽き※

灰分率が高いため、

小麦の風味や香りが高く、
コスパもよい
2斤の角食焼けます
中力粉や全粒粉とのブレンドも
おすすめ

※食パンの場合、粉に対して約70%の水分量を目安に
ロング挽きですが、
白くふわふわに焼けます
¥1070/2.5kg
楽天39
¥1070/2.5kg+送
Amazon
2位春よ恋100
Advance 
(北海道)12.0/0.46
ロング挽きにより
品質が安定、コスパ◎

吸水が良くまとまりやすい、
伸弾性も強く製パン性に優れる
モチモチ、豊かな風味と
ほんのりとした甘さ、

色調は若干暗めです
¥950/2.5kg
楽天39
¥950/2.5kg
+送
Amazon
3位はるゆたか
ブレンドプレミアム7
(北海道)12.3/0.45 
noranekoおすすめ!


「ハルユタカ」70%配合

☆江別製粉×ママパン初コラボ
きめ細かく絹のようなモチモチとした食感とふっくら感

天然酵母との相性もよく、
小麦本来の味が生きる
¥1080/2.5kg
楽天39
¥562/1.0kg
+送
Amazon

※「ロング挽き」=「挽きぐるみ」麦の中心からやや外側の部分まで挽き込む製法

銘柄、産地
たんぱく率/灰分
特徴仕上がり、風味楽天Amazon
4位 ゆめちから
ブレンド
(北海道)
12.4/0.48
「ゆめちから」55%以上
秋まき「きたほなみ」などとのブレンドで製パン性向上。コスパ◎
もちもち弾力のある食感と風味。
食パン、菓子パン、ピザ生地など幅広く!
\900/2.5kg
楽天39
\950+送/2.5kg
Amazon
5位  春よ恋100
(北海道)
12.0/0.45
「ハルユタカ」の後継
バランスが良く製パン性が高い
大人気の品種
伸弾性が強く豊かな風味、白い仕上がり。食感はモチモチしっとり
※水分を1~2%ほど少なくすると扱いやすい
\1020/2.0kg
楽天39
\1400/3.0kg
AmazonP
6位 ゆめちから
Revolution
(北海道)
12.4/0.48
「ゆめちから」に”春まき小麦”をブレンド
生地の粘弾性や作業性のバランスが良好
しっとりしなやかな口当たりの中に力強い食感。
食パンはもとより、ベーグル、フォカッチャなどシンプル配合に最適
¥1040/2.5kg
楽天39
在庫なし
7位 ゆめちから100
 (北海道)
14.0/0.48
秋まき”の「超強力粉」
外国産なみの強靭なグルテンを持つ新品種!
100%で使うと堅くなるので他の小麦とのブレンドがおすすめ! ¥940/2.5kg
楽天39
¥1420/2.5kg
AmazonP
8位 春きらり100
(北海道)
12.0/0.5
「春よ恋」の後継
製パン性をさらに向上させた”春まき”の新品種
香り味ともによく、きめ細かくしっとり、流通量は少なめで稀少 \1200/2.0kg
楽天3 9
¥1590/2.5kg
AmazonP
9位 TYPE100
(北海道)
14.5/1.0
「春よ恋」の灰分高TYPE
小麦の香りを強くアピール
20~30%のブレンドがおすすめ!
全粒粉ではふすまのツブツブが見えてしまいますが、タイプ100は通常の小麦粉のような粉で香りを高めることが出来ます ¥1280/2.5kg
楽天39
在庫なし

こちらもご参考に⇨「春まき」「秋まき」「初冬まき」の違い

2)バランス重視の「基本の強力粉」ベスト9

普通の食パン、菓子パン、ロールパンなど幅広く、製パン性がよくバランスのいい強力粉です。

銘柄、産地
たんぱく率/灰分
特徴仕上がり、風味楽天Amazon
1位春よ恋ブレンド365Basic
(北海道)11.8/0.43
パン作りのBasic
「春よ恋」を70%以上使用
「ゆめちから」をブレンド

迷ったらコレ!
”春まき小麦”の美味しさは
そのまま、

水なじみが良く、

よく膨らみます!
¥940/2.5kg
楽天39
¥940/2.5kg+送
Amazon
2位はるゆたか
ブレンド

(北海道)11.5/0.45
はるゆたかブレンド 業務用 25Kg /パン用小麦粉 【江別製粉 北海道産小麦 ハルユタカ 強力粉】
「初冬まき」で復活!
復刻はるゆたか

「春よ恋」「きたほなみ」
などをブレンド
もっちり・ふっくらとした食感で
小麦本来の芳ばしい風味

食パンやロールパンなどに
¥980/2.5kg
楽天39
¥1460/2.5kg
(送料無料)
Amazon
3位とみざわからの贈り物
(北海道)
11.5/0.45
富澤商店
ホームベーカリー用

「春よ恋」などブレンド
やさしい甘みと豊かな香り、
しっとりもちもちした食感、
安定した焼き上がり

食パン等におすすめ!
¥1110/2.5kg
楽天39
¥1120/2.5kg+送
Amazon

銘柄、産地
たんぱく率/灰分
特徴仕上がり、風味楽天Amazon
4位 キタノカオリ
100


(北海道)
11.5/0.50
noranekoおすすめ!
ホロシリコムギ」とハンガリー「GK-Szemes」の掛け合わせ
たんぱく量が「はるゆたか」
並みに高い
独特の鮮やかで黄色みの強い粉色

クセのないマイルドな風味でもちもち

食パン、テーブルロール、菓子パン
¥1640/2.5kg
楽天39
¥1400+送/
2.5kg
Amazon
5位  九+夢

(九州、北海道)
11.5/0.44
九州産小麦」と
北海道小麦」の
優れた部分をブレンド
製パン性が大幅にアップして
扱いやすい
¥900/2.5kg
楽天39
¥1950/2.5kg
Amazon
6位 煉瓦(れんが)
(北海道)
10.2/0.36
「きたほなみ」「はるきらり」「ゆめちから」ブレンド
外国産小麦粉に匹敵する品質でコスパも良好
灰分率が低く、きれいな白色が際立つ、内層がきれい
すっきりした味わい、しかも香りや甘みもあり、食感は歯切れよく軽い、食パンや菓子パンに
¥960/2.5kg
楽天39
¥900+送/2.5kg
Amazon
7位 南のめぐみ
 (九州)
10.1/0.45
「ミナミノカオリ」100%
2004年に熊本県で認定
製パン性に優れる
焼き上がりがソフトでふんわり、ボリュームが出やすい
味わいはあっさり、菓子パン、ピザ、カンパーニュなど汎用性高い
¥920/2.5kg
楽天39
¥1430/2.5kg
AmazonP
8位 ゆきちから100
(岩手)
10.0/0.48
高蛋白の硬質小麦
H15年岩手県奨励品種
小麦を一本挽き
内層がのように白い、小麦の甘みと香りが高い。釜伸びがよくふんわり、キメ細かくしっとり
ハードからリッチまで幅広く
¥970+送/
2.5kg
楽天
¥1520/2.5kg
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9位 はるゆたか100
(北海道)
11.5/0.45
幻の小麦「はるゆたか」復活
産地の理解と協力で「初冬まき」で安定収穫が実現!
※人気種のため在庫確認ください
国産小麦の中でも(デンプン質)が多い。もちもち、しっとりした食感が楽しめる。日本人好みの味わい深い甘みと香り¥1230/2.5kg
楽天39
¥2100/2.5kg
Amazonp

Ⅱ. おわりに・・

以上、おすすめの国産の「超強力粉と強力粉」をご紹介させて頂きました。
ご覧いただきありがとうございます♡

◆注意事項

在庫状況や価格などは頻繁に変動しますので、正確にはサイトでご確認ください。
(表の右側の 楽天 Amazon のボタンリンクからサイトへ飛べます)

noranekoは、公式サイトで製菓材料を購入するときは「送料」がかかりますので、なるべく一括で注文しております。
よく使っているのは、パン材料が豊富に揃っている、
富沢商店公式サイト」(5980円以上で送料無料)
mamapanWEB本店」(8800以上で送料無料)
ちなみに、「COTTA公式サイト」も送料がかかります。

少量で購入したい場合は、楽天39ショップの「富沢商店」、「mamapan」、「cotta」さんがおすすめ。3980円以上で送料無料になります。

Amazon・prime(送料無料)も利用するとお得です

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