『国産小麦』【たんぱく質含有量順一覧】超強力粉、強力粉、準強力粉、薄力粉/銘柄、産地

Ⅰ.食パンから菓子パンまで！ 国産「超強力粉」「強力粉」一覧

【たんぱく質含有量順】

※参考に外国産小麦の情報も入れていますが、たんぱく質含有量とグルテンの強度は比例しません。（粉の特徴によってグルテンの強度は変わります）

※蛋白質含有量の大きい順、橫スクロールできます

強力粉・銘柄	蛋白率	灰分率
ＴＹＰＥ１００	14.5	1.0
ゆめちから１００	14.0	0.48
(北米産)スーパーキング	13.8	0.42
ゆめちから１００ﾛﾝｸﾞ	13.5	0.55
ゆめちからrevolution	12.4	0.48
はるゆたかブレンドﾌﾟﾚﾐｱﾑ7	12.3	0.45
ゆめちからブレンド	12.0	0.48
キタノカオリブレンド	12.0	0.48
春きらりストレート	12.0	0.5
春よ恋100	12.0	0.45
春よ恋１００Advance	12.0	0.46
春きらりブレンド	11.9	0.47

強力粉・銘柄	蛋白率	灰分率
春よ恋ブレンド365Basic	11.8	0.43
はるゆたか１００	11.5	0.45
(北米産)スーパーカメリヤ	11.5	0.33
キタノカオリ１００	11.5	0.50
富沢からの贈り物	11.5	0.45
九＋夢	11.5	0.44
はるゆたかブレンド	11.3	0.46
煉瓦(れんが)	10.2	0.36
南のめぐみ	10.1	0.45

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Ⅱ. ハード系パンに！国産「準強力粉」^{（フランスパン専用粉）}一覧

【たんぱく質含有量順】

強力粉・銘柄	蛋白率	灰分率
E65	12.2	0.7
ヌーベルバーグ	12.0	0.56
10P09	11.8	0.6
TYPE ER	11.3	0.67
モンスティル	11.0	0.5
九麦Ｔ－５５	11.0	0.7
ゆきちから１００	11.0	0.48
(北米産)リスドォル	10.7	0.45
スム・レラT-70	10.4	0.79
ブリアンス(仏産)	9.2	0.5
タマイズミ	9.0	0.38

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