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『国産小麦』【2022年/たんぱく質含有量順一覧】超強力粉、強力粉、準強力粉、薄力粉/銘柄、産地

小麦粉

Ⅰ.食パンから菓子パンまで! 国産「超強力粉」「強力粉」一覧

【たんぱく質含有量順】

※参考に外国産小麦の情報も入れていますが、たんぱく質含有量とグルテンの強度は比例しません。(粉の特徴によってグルテンの強度は変わります)

※蛋白質含有量の大きい順、橫スクロールできます

強力粉・銘柄 蛋白率灰分率
TYPE10014.51.0
ゆめちから10014.00.48
(北米産)スーパーキング13.80.42
ゆめちから100ロング13.50.55
ゆめちからrevolution12.40.48
はるゆたかブレンドプレミアム712.30.45
ゆめちからブレンド12.00.48
キタノカオリブレンド12.00.48
春きらりストレート12.00.5
春よ恋10012.00.45
春よ恋100Advance12.00.46
春きらりブレンド11.90.47
強力粉・銘柄 蛋白率灰分率
春よ恋ブレンド365Basic11.80.43
はるゆたか10011.50.45
(北米産)スーパーカメリヤ11.50.33
キタノカオリ10011.50.50
富沢からの贈り物11.50.45
九+夢11.50.44
はるゆたかブレンド11.30.46
煉瓦(れんが)10.20.36
南のめぐみ10.10.45

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Ⅱ. ハード系パンに!国産「準強力粉」(フランスパン専用粉)一覧

【たんぱく質含有量順】

強力粉・銘柄 蛋白率灰分率
E6512.20.7
ヌーベルバーグ12.00.56
10P0911.80.6
TYPE ER11.30.67
モンスティル11.00.5
九麦T-5511.00.7
ゆきちから10011.00.48
(北米産)リスドォル10.70.45
スム・レラT-7010.40.79
ブリアンス(仏産)9.20.5
タマイズミ9.00.38

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Ⅲ. お菓子作りに!国産「薄力粉」一覧(リンクあり)

※蛋白質含有量の大きい順橫スクロールできます

薄力粉・銘柄 特徴蛋白率灰分率リンクリンク
華粉(はなこ)
(北海道)
きたほなみ」100%
ザックリ系、小麦の風味と味
11.00.7\920+送/2.5kg
楽天
\1728/4.0kg
Amazon・p
クーヘン
(北海道)
きたほなみ」系
ザックリ系、味や香りが強い
11.00.60 \720+送/2.5kg
楽天
\859+送/2.5kg
Amazon
ドルチェ
(北海道)
きたほなみ」系
しっとり食感、味わい深い
9.30.34 \760+送/2.5kg
楽天
\1782/2.5kg
Amazon・p
淡海人(あみんちゅ)
(滋賀)
びわほなみ」100%8.90.35 \459/1.0kg
楽天39
在庫なし
ファリーヌ
(北海道)
道産の1級品100%
『最高級菓子用』
8.70.4 \1080+送/2.5kg
楽天
\1425+送/2.5kg
Amazon
名月
(九州)
九州産100%
『高級菓子用』
7.90.32 \1053/2.5kg
楽天39
\1053+送/2.5kg
Amazon
ネージュ
(北海道)
道産「秋まき小麦」
100%
7.70.36 \1026+送/2.5kg
楽天39
\1026+送/2.5kg
Amazon
紗蔵姫(さくらひめ)
(愛知、岐阜)
愛知、岐阜産メイン、
✩明るく冴えた淡黄色
7.50.34 \1326/3.0kg
楽天39
在庫なし
とみざわからの贈り物
薄力タイプ

(北海道)
「富澤商店」
オリジナル
7.50.38 \1187/2.5kg
楽天39
\1026+送/2.5kg
Amazon
(北米産)
スーパーバイオレット
『定番の菓子用粉』6.70.35 \1058/2.5kg
楽天39
\1058+送/2.5kg
Amazon
ポラリス
(北海道)
道産100%
色の白さ」「低蛋白」を実現
5.80.35 \880+送/2.5kg
楽天
在庫なし

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